{"id":104768,"date":"2026-07-09T13:28:03","date_gmt":"2026-07-09T16:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/?p=104768"},"modified":"2026-07-09T13:28:04","modified_gmt":"2026-07-09T16:28:04","slug":"cidade-mineira-mantem-tradicao-de-300-anos-na-producao-de-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/?p=104768","title":{"rendered":"Cidade mineira mant\u00e9m tradi\u00e7\u00e3o de 300 anos na produ\u00e7\u00e3o de queijos"},"content":{"rendered":"
\n

A vida no Serro passa devagar e para que ter pressa, se a hist\u00f3ria dessa cidade de pouco mais de 20 mil habitantes, come\u00e7ou h\u00e1\u00a0mais de 300 anos?\u00a0<\/strong>A historiadora Zara Sim\u00f5es, explica que o munic\u00edpio do Serro nasceu da explora\u00e7\u00e3o do ouro.<\/p>\n

\n

“Essa regi\u00e3o, era chamada pelos ind\u00edgenas de Ibitirui, que quer dizer serras dos morros dos ventos frios. Da\u00ed veio o nome Serro. A primeira bateada de ouro, n\u00e9, o primeiro encontro do ouro, foi feito por uma mulher negra, \u00e9 a Jacinta Siqueira, ela vem da Bahia e ela vai encontrar quatro vint\u00e9ns de ouro.”, conta.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Foi em torno do c\u00f3rrego Quatro Vint\u00e9ns que a cidade se organizou. Zarinha, como \u00e9 conhecida por aqui, conta que a chegada dos portugueses na regi\u00e3o trouxe diversas tradi\u00e7\u00f5es lusitanas. Uma delas, a receita do queijo Minas artesanal.<\/strong><\/p>\n

\n

“A gente tem o queijo, n\u00e9? Que \u00e9 uma receita que veio na bagagem dos portugueses e \u00e9 uma receita que traz\u00a0o leite cru, o pingo e o nosso queijo, que \u00e9 muito parecido com o queijo dos Ilh\u00e9us portugueses, que s\u00e3o daquela regi\u00e3o de A\u00e7ores, Madeira, porque eles usavam o mesmo que se usou aqui no princ\u00edpio, que \u00e9 fazer o coalho a partir do bucho do animal.\u00a0Outra heran\u00e7a muito grande pra gente aqui \u00e9 dos escravizados, n\u00e9? Os africanos deixaram aqui, n\u00e9? Eles\u00a0tinham uma for\u00e7a muito grande, a gente v\u00ea desde 1716, n\u00e9? A gente tem aqui tr\u00eas grandes grupos de congado, que s\u00e3o catop\u00eas, marujos e caboclos”,\u00a0explica.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ap\u00f3s anos de explora\u00e7\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o de ouro diminuiu e a comunidade passou a viver da comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos agr\u00edcolas. Tropeiros iam e vinham trazendo as cargas em lombos de burros e mulas. Quem revela, \u00e9 o Marcos Felipe, violeiro local e um apaixonado pela tradi\u00e7\u00e3o do tropeirismo.<\/p>\n

\n

“O tropeirismo, ele foi pioneiro na \u00e9poca do imp\u00e9rio e foi at\u00e9 h\u00e1 pouco tempo. Tudo era transportado no Serro no lombo do muar ou algumas em algumas regi\u00f5es no lombo do cavalo. No dia 2 de maio, n\u00f3s fizemos a tropeada, a tropeada n\u00f3s reunimos em torno de 220 muares, foi uma festa muito bonita, voltada justamente para resgatar a tradi\u00e7\u00e3o”, diz.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Montados em jumentos, eles cruzam as ruas do Serro at\u00e9 o centro hist\u00f3rico, embalados por rezas e c\u00e2nticos em gratid\u00e3o a Santa Rita, padroeira dos tropeiros.\u00a0<\/strong>Marcos se orgulha desse modo caipira de ser e viver e que est\u00e1 enraizado na produ\u00e7\u00e3o de queijo e na cultura local.<\/p>\n

\n

“O modo artesanal de fazer o queijo do Serro, mas a caipira na raiz. E essa forma de ser caipira na raiz, ela vem justamente pelo cancioneiro caipira. Uma das coisas que me fez gostar da\u00a0viola e especial da m\u00fasica caipira \u00e9 retratar essa vers\u00e3o caipira”, fala.<\/p>\n<\/blockquote><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A vida no Serro passa devagar e para que ter pressa, se a hist\u00f3ria dessa cidade de pouco mais de 20 mil habitantes, come\u00e7ou h\u00e1\u00a0mais de 300 anos?\u00a0A historiadora Zara…<\/p>\n","protected":false},"author":978,"featured_media":104769,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-104768","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plugando-propositos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/978"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=104768"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/104768\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/104769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=104768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=104768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldapleno.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=104768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}